杨嘉贤访美食就开心‧潘毖伶从工作找快乐

更新于2020-07-17 09:32:07
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杨嘉贤访美食就开心‧潘毖伶从工作找快乐现代人多是一人扮演多重身份,生活总是因此忙得不可开交,以致压力重重,该如何在忙碌的生活中取得平衡,是许多人面对的考验。本地知名节目主持人杨嘉贤和潘毖伶都是工作忙碌的艺人,虽然如此,杨嘉贤仍从逾10年的美食节目主持生涯中发现,记录平民的生活并与观众分享,使他得以创造美好生活并找到生命意义,而其生活也因此过得更开心;至于潘毖伶则是从忙碌中寻找乐趣,并以﹁寓工作于娱乐﹂作为自己的生活哲学。美食节目主持人杨嘉贤主持美食节目已有10年之久,多年的主持经验让他从餐桌上发现到包容及尊重每个人对美食的差异看法,也是一种美好的生活态度。“人的生活除了睡觉和工作,就是饮食。”他从主持美食节目中了解到,饮食不应以好坏对错来区分,那是因为每个人对味觉的要求都不一样。“举个例子,我的婆婆是娘惹,所以,我从小常吃许多着重香料的娘惹美食。有一次,我请一个广府人到节目当嘉宾时,才知道广府人对食物的原汁原味很讲究,他们不爱吃以香料为食材的娘惹食物。其实,这并没有好坏对错之分,而是因每个人的出生背景和从小的饮食习惯都影响着他们的味觉所致。就如每个人对人事物都有各自的主观想法,若我们了解这一点后,就可避免纷争,并能创造美好生活。”“而且,人的味觉也会随着时间而改变。例如,有些你小时候不吃的食物,长大后却可以接受。另外,健康因素也可能影响我们的味觉和对食物的喜好。”成长背景不同口味各异主持美食节目多年,他常接到观众对其所介绍的美食作出各种回应。“有些人觉得这食物好吃,反之亦然,这种现象是合理的。当对方表达不满意时,那是他在表达他的看法。若我们的心情因而受到影响,那我们就很难快乐的活在当下。”“我曾带一个沙巴的朋友到我的家乡槟城吃叻沙,他品嚐后却说:`槟城人怎幺会吃这样的食物?’但我并没有因此而生气,因为我了解,身为槟城人的我自小对叻沙有深厚的情感,因此,我会觉得是叻沙是很美味的食物,但其他州属的民众因成长背景不同,就不一定会觉得它好吃。若我们勉强他人接受我们的主观看法,那将会导致双方都无法自在地享用美食,也无法过好的生活。”此外,杨嘉贤虽是本地家喻户晓的美食节目主持人,但他平日没有录製节目时,也只是如常人般到附近的餐馆或摊档用餐,绝不会餐餐要求美食佳餚或山珍海味。“我并不是每一餐都吃美食,我平日也像大家一样,去到哪里就吃到哪里。”他认为,随着自己的生活步伐来选择食物是一种美好的生活态度,因此,他从不刻意去不顺路的地方享用美食。世界万变应尊重差异随着社交媒体兴起,许多人经常通过网络分享他们对美食的看法,对于这种因应时代丕变而产生的现象,杨嘉贤认为,这并没有好坏对错之分。他举例说,有些人会觉得某家餐馆或摊档的食物在交由第二代接手后,其食物的味道就不如第一代祖辈所烹调的美味。“那是因为食客会随着时间的推移而长大,其味觉也可能因此改变,而有关店家或摊档的食物味道自然也会因为厨师和食材随着时代的变异而改变。不只是美食,我们的生活,或人与人的情感也如此,时刻都在改变。当我们了解到我们是生活在万变的世界后,自然就会尊重和包容他人的改变和差异性,也就不会一直生活在主观的世界中。”对于现今许多人常把自己喜欢的美食上传社交媒体,并极为在意有关贴文获讚次数的多寡的现象,他认为,人的内心的喜乐,不应由外在环境来决定,当大家有此觉悟时,情绪就不会因他人是否按讚而波动。记录平民良好生活方式主持美食节目初期,杨嘉贤曾因观众给予的意见,而在选择採访对象时感到很大的挣扎。但渐渐的,当他把採访方向倾向于叙述故事后,他觉得,自己就像是在记录平民的生活态度,并与观众分享一种良好的生活方式。“人们每天都为三餐而张罗,可见饮食既是生活,且是人生不可或缺的部份。而且,在记录平民为美食而付出辛劳的过程时,也是在传达老一辈人的生活态度。”当他把採访焦点放在向观众传达故事时,他就不再因为观众对他所介绍的美食有所批评而感到纠结。许多店家和小贩都会因为他曾到访而感到开心或光荣,而一些食客也把他曾介绍的美食列为必须光顾的美食指南。但他本身却认为,“每个人都是自己的美食家,在选择美食时不一定要以美食节目所介绍的美食作为自己的饮食指南,而应选择自己喜欢的美食。”“美食家认为好吃的食物,未必适合每个人的口味。因此,大家应诚实地面对自己的喜好,而非一味地跟随主流价值观来决定自己的饮食和生活态度。我是自己的美食家,而非观众的美食家,观众无需跟随我的选择来决定他们对食物的喜好。”因此,他从不列出所谓的“美食排行榜”,以作观众的饮食指南,因他认为饮食和生活一样,其烹调和传承的过程经常都被多数人所忽略,但这才是需要人们去发掘和关注的部份。他将于11月7日在“2015年好生活博览会”中与民众分享“阿贤Top 8美食奇飨”,并希望藉此颠覆多数人对美食排行榜的刻板印象。他也鼓励大家与他一起记录生活周遭有待发掘的美食,因为美食背后的故事往往都能传达正面的生活态度。“我也因为经常记录平民的生活态度,而找到生命的意义。”适当压力当动力同样也是电视主持人的潘毖伶,除了主持电视节目,也是电台主持人和演员。虽然具有多重身份,但她不觉得繁忙的工作很辛苦,反而是乐在其中,因为寓工作于娱乐是她所创造的美好生活态度。“有时候,我早上起床后就得长时间专注于录製节目,我的工作与生活几乎无法分隔。但因我真的很喜欢这份工作,所以才一直在主持岗位上耕耘。无论做哪一件事,你必须感到开心,才能把事情做好。”然而,工作过程并非事事顺心,当她遇到不如意时,她就会设法从中寻找自己感兴趣和喜欢的部份,并加强它。她自认对自我要求比较高,因此,无论是在生活中扮演哪一种角色,她都会尽力做到最好。“当你拥有目标,而人家也给你机会时,你就没有藉口让自己懒散。”最近,她接下中文购物台主持人的任务。虽然主持购物台需要比一般人更早一步认识新产品,并记下许多产品的名字和用途等,但对于平时就爱购物的她来说,当购物台主持人不但让她有机会比其他人更先一步试用新产品,同时也让她有更多话题与家人分享。“在这之前,我也因为需出国拍外景而有机会到欧洲,这让我得以从工作中找到自我放鬆的机会。”她说,生活中的适当压力是推动人们向上的动力,这种动力也促使她学习更多新事物,以免她一直原地踏步。“我会挑战自己去做让我感到害怕的事情,因为我想知道自己能否克服这恐惧感。”每天清晨跑步虽然工作忙碌,但潘毖伶依旧维持定时运动的好习惯。美姐出身的她,也常花时间经营自己的外表,以便自己能时刻保持在良好的状态中。“除非需要早起去录製节目,不然,我平时会在清晨6时起身去跑步。若不运动,我很容易感觉身体疲累,唯有保持这种好习惯,我才会有健康的好生活。”她也认为,维持得体的外表,也是爱自己和爱生活的表现。“我平日都很注重皮肤和头髮的护理,这不仅是因为工作所需,也因为得体的外表可增加个人魅力。”她不但注重经营外表,也重视友情。“之前因为工作太忙,没有时间与朋友相聚,但我现在正学习着如何在工作与友情之间取得平衡,并希望在忙碌的生活中经营长久的友谊。”她即将在“2015年好生活博览会”中与杨嘉贤担任活动代言人。在这之前,他们也曾合作,她认为,杨嘉贤是一个值得她学习的对象。“他录製节目之前,都会先阅读相关的书籍,以便可以深入了解有关人事物,这让我感到很敬佩。从他身上,我了解到,若为了求快而抄捷径,製作出来的节目效果就会不够仔细。”虚心向人学习,也是她追求美好生活的态度之一。/副刊‧报道:刘楚珊‧2015.11.05
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